來源成都技校機(jī)電校享譽(yù)：人民網(wǎng)-人民日?qǐng)?bào)海外版

粵菜是聞名海內(nèi)外的中國菜系成都技校機(jī)電校享譽(yù)，承載著歷史悠久的地域文化和美食文化。近日成都技校機(jī)電校享譽(yù)，廣東衛(wèi)視播出的美食文化節(jié)目《粵味好功夫》召集廣東各地名廚組成9支戰(zhàn)隊(duì)，每期圍繞特定主題和供給食材展開廚藝比拼，在豐富緊湊的賽制和輕松沉浸的互動(dòng)中展示粵菜文化的傳承與創(chuàng)新，還在賽制模式、文化展示和社會(huì)職責(zé)等層面的有益實(shí)踐，為美食文化節(jié)目的創(chuàng)作升級(jí)帶來了諸多參考借鑒。

節(jié)目通過設(shè)置“極速美味”“食來運(yùn)轉(zhuǎn)”“極致盛宴”等多環(huán)節(jié)的烹飪競賽以及美食評(píng)論家的文化解讀和專業(yè)點(diǎn)評(píng)，展現(xiàn)嶺南文化與粵菜文化的博大與精妙。面對(duì)近些年來從事廚師行業(yè)的年輕人減少，傳統(tǒng)粵菜傳承面臨后勁不足的局面，節(jié)目特意引入不少具有奇思妙想的青年才俊加入粵菜廚師隊(duì)伍，以“傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本”的理念，號(hào)召更多年輕人加入粵菜傳承。

《粵味好功夫》不僅用充足的視聽畫面呈現(xiàn)粵味之妙，積極扛起粵菜傳承的使命責(zé)任，還致力于將節(jié)目內(nèi)容融入國家發(fā)展戰(zhàn)略，向廣大觀眾推介農(nóng)副產(chǎn)品，助力鄉(xiāng)村振興。節(jié)目中，在廣州市輕工技師學(xué)院任教8年的廚師黎正開是一名直播紅人，在廣州首屆直播節(jié)的消費(fèi)扶貧助農(nóng)直播活動(dòng)中，他利用貴州當(dāng)?shù)厥巢慕叹W(wǎng)友做粵菜，幫貴州貧困山區(qū)推廣銷售農(nóng)產(chǎn)品，將粵菜文化精髓和好的農(nóng)產(chǎn)品帶給大家。作為十大杰出青年之一的廚師王福堅(jiān)，打造了具有嶺南特色的德云居美食文創(chuàng)園，每年接待60至80萬全國游客，帶動(dòng)鄉(xiāng)村致富。

正如節(jié)目所展示的，當(dāng)下廚師不只是做菜的代名詞，他們會(huì)去帶貨，幫助銷售農(nóng)產(chǎn)品；他們會(huì)創(chuàng)造新的菜式，努力去影響農(nóng)產(chǎn)品種植、生產(chǎn)、制作等鏈條線上各個(gè)端口；他們還是健康師，注重食材的搭配和營養(yǎng)的均衡。無論是深耕融合菜系的廚界新星、享譽(yù)海外的南粵廚王，還是桃李芬芳的技校名師，《粵味好功夫》向海內(nèi)外觀眾展現(xiàn)了新時(shí)代中國廚師的新形象以及美食文化的代代相傳。